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峨眉山—乐山美食攻略

访问量:162  来源:四川青年旅行社  发布时间:2011-02-08 01:39:34  

“峨眉者,山之领袖;普贤者,佛之长子”。

峨眉山,被称为世界上最神奇的地方。

北纬30度,地球上最神秘的地带,有着无数的不解之迷。而以“天府之国”著称的中国四川盆地,是世界上处于北纬30度古文明发祥地唯一没有被沙漠化的地区。峨眉山,位于北纬30度,四川盆地西南,因两山相峙,形如蛾眉而得名。其三峰耸立,绝壁临天,古往今来,3077米的金顶一直被人们称为天堂的阶梯。

乐山大佛位于乐山市郊,岷江、青衣江、大渡河三江汇流处,与乐山城隔江相望,由凌云山、麻浩岩墓、乌尤山、巨形卧佛等组成,游览面积约8平方公里。景区集聚了乐山山水人文景观的精华,属峨眉山国家级风景区范围,是闻名遐迩的风景旅游胜地。

乐山-峨眉山境内饮食风味以川菜为主,作为中国四大菜系之一,川菜以其麻辣之味闻名于海内外,有美誉之“食在中国,味在四川”,“烹饪天国”,浓郁地方特色菜和小吃种类繁多,味道变化无穷,香飘海内外。

川菜以“一菜一格,百菜百味”的鲜明个性著称于世。常有的家常味型有鱼香味型、怪味型、麻辣味型等二十多种,花色品种四千种以上。

峨眉山名小吃品种繁多,著名的有叶儿耙、豆腐脑、峨眉素食、口水鸡、卤鸭、牛滚泥、黄闷鸡(鸭、兔)等。

这里还盛行火锅美食,其吃法讲究刷、煮、蘸,别有风味,深受当地人民和国内外游客的喜爱。一般来说火锅的价格都相当经济实惠,普通酒楼多为自助式;而小酒馆更为便宜,两三个人花上几十元左右即可让您感到非常的满意。

所以,来到山水秀丽的峨眉山,您一定要品尝一下各种地道的风味美食。

乐山美食攻略:

【西坝豆腐】特色独具的西坝豆腐,按其佐料配兑和烹饪方法,可分为红油型和白油型两大类。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点,白油型则玉嫩似髓, 色彩油亮, 淡雅清醇。这两大类豆腐,色、香、味、形兼备,令人观之饱眼福,食之饱口福。经过杨师傅师徒数十年的努力,西坝豆腐已有300多个品种,常做的有108 种,精品36种,荟萃成了饮誉中外的美食佳肴,川菜的一个品牌,也成为乐山旅游文化的重要组成部分。

西坝镇境内,有4家西坝豆腐店,全国各地打西坝豆腐招牌的更是不计其数,但要吃正宗西坝豆腐,还得到西坝古镇,因为这里有其它地方无法取得的西坝豆腐制作最关键的水源——凉水井。
【乐山钵钵鸡】钵钵鸡来源于四川的农村------乐山,已有上百年的历史,因为来自于乡村,与身具来着点纯真质朴的乡村气息,因其具有麻辣爽口,食用方 便,风味独特等优点,受到四川地区的民众广泛喜爱。【 翘脚牛肉】百年历史几经传承和发展,汤味愈加讲究,在传统汤味的基础上逐步渗入了几十味中药材和现代佐料:味精、胡椒、芽菜等熬制成“精汤”使、营养、爽 口,并具开胃、散寒、补肾的药膳功能。
 

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